ResepTutorial

Resep Pastry Cheese Cake

biem.co — Sobat, setelah menyelami berbagai kuliner tradisional khas Banten yang sedap nikmat, kali ini kita intip yuk salah satu kue yang sedang hits di kota kembang. Ya, Bandung tersohor akan kreatifitasnya dalam mengolah bahan makanan, sehingga melahirkan berbagai jenis jajanan baru yang unik dan enak tentunya.

Laudya Chyntia Bella, adalah salah satu selebriti tanah air yang turut meramaikan industri kuliner di Bandung. Kalau ditanya apa oleh-oleh kekinian dari Bandung, Makuta jawabannya. Berbasis cheese cake dengan balutan puff pastry dan berbagai topping aneka rasa.

Luar biasa, ribuan antrean rela dijalani para penggemar untuk kue ini. Rp60 ribu per box, harga yang tak terlalu mahal namun tak jua murah. Apalagi jika menggunakan jastip untuk pengiriman luar daerah. 

Di Kota Serang misalnya. Harga per box Makuta bisa mencapai Rp85 ribu – Rp90 ribu. Lumayan ya sobat. Tapi jangan khawatir, kali ini biem mengajak mengulik resepnya. Bisa bikin sendiri di rumah lho!. Bisa juga dijual langsung atau via online. Jadi tambah untung, kan? Yuk kita bikin Makuta, berikut resepnya :

 

Bahan Cake :

5 butir telur utuh

2 butir kuning telur

20gr susu bubuk

10gr pengemulsi (Sp/TBM)

150gr gula pasir

125 gr terigu protein rendah

125 gr margarin melted
 

Bahan Cheese Cream Cake :

200gr cheese cream

100 gr fresh cream

100gr butter

150gr gula halus

50gr maizenna

50gr terigu protein rendah

3 butir telur
 

Bahan Puff Pastry :

2 lembar pastry instan seukuran loyang 10×24

 (merk Edo)
 

Cara Membuat :

*membuat adonan cake:

1. Siapkan loyang 10x24cm. Oles margarin tipis-tipis. Bagian dasarnya saja. Campur telur, gula dan TBM. Kocok dengan mixer sampai mengembang.

2. Dengan kecepatan rendah, masukkan terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Kocok selama 1 menit saja hingga tercampur rata.

3. Masukkan margarin cair, kocok kecepatan sedang selama 20 detik. 

4. Tuang kedalam loyang. Satu adonan menjadi 3 loyang. Tepuk2 bawah loyang agar gelembung udara dalam adonan keluar.

5. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 15 menit (tergantung kondisi Oven masing-masing ya)
 

*membuat pinggiran pastry

1. Siapkan loyang 10x24cm. Oles tipis dg minyak. Lapisi bagian dalam loyang dg puff pastry instan. Tusuk2 dg garpu. Panggang dalam oven suhu 200°C selama 15 menit. Keluarkan dari Oven. Tekan2 bagian2 yang terlalu mengembang agar rata.
 

*membuat adonan cream cheese

1. Kocok cream cheese dan butter sampai lembut. Masukkan gula halus kocok rata. 

2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok sampai rata lalu masukkan putih telur. Kocok hingga mengembang. 

3. Masukkan tepung terigu dan maizena, kocok dg kecepatan rendah. Matikan mixer.
 

*proses layering

1. Siapkan loyang berlapis pastry yg telah dipanggang, tata cake dibagian dasar. Tuang adonan cream cheese hingga hampir penuh. Panggang dalam Oven suhu 200°C selama 15 menit. Jangan terlalu lama karena adonan cream cheese akan menjadi keras. Keluarkan dari Oven. Lepaskan dari loyang. Taburi keju cheddar parut diatasnya. 

Selamat mencoba, ya, Sobat! (red)



Rubrik ini diasuh oleh Triana Dewi Putranti.


Berita Terkait ;

Resep Kue Cucur Gula Merah
Resep Rabeg, Makanan Khas Banten
Banten Biennale#1 Pamerkan Karya Seni dari Berbagai Seniman, Mari Berkunjung!

Editor : Andri Firmansyah
Tags
Lihat selengkapnya

Artikel Terkait

Berikan Komentar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *