biem.co — Hai Sobat biem, gimana puasanya? Lancar terus, ya! ^_^
Tak terasa sudah tiga pekan kita berpuasa, tetap jaga kualitas puasanya ya! Sobat biem, agar lebih bersemangat, hadirkan juga menu-menu penggugah selera saat berbuka. Kali ini, biem.co akan menyajikan menu khas Banten, nikmatnya pas sekali untuk menu berbuka bersama keluarga. Ya, nasi burih daun solempat. Apakah Sobat biem, pernah coba?
Makanan berbahan dasar nasi ini kaya akan cita rasa. Nasi burih merupakan makanan khas orang Sunda. Nasi dengan campuran jeroan ayam dan rempah-rempah dibungkus dengan daun pisang, dikukus lalu dibakar.
Berbeda dengan nasi bakar biasa, nasi burih menggunakan daun walang, daun yang mengeluarkan aroma seperti walang sangit. Daun walang ini akan membuat masakan semakin nikmat, ya meskipun tak sedikit yang kurang menyukai daun walang ini, mungkin karena tak terbiasa atau merasa aneh dengan aromanya. Sobat biem, pasti penasaran kan dengan aroma daun walang dalam nasi burih?
Selain itu, ada yang lebih istimewa lagi, irisan daun solempat dalam campuran nasinya membuat cita rasa nasi burih ini semakin terasa mantap, seperti ditambah daun talas, namun daun solempat berukuran lebih kecil. Namun, ada hal yang perlu Anda ketahui bahwa daun walang dan daun solempat ini masih jarang dijual di pasar maupun di supermarket, biasanya daun walang di tanam di pekarangan rumah. Sedangkan, daun solempat banyak ditemukan di daerah Pandeglang. Masyarakat Pandeglang lebih familiar dengan daun solempat di bandingkan dengan masyarakat di daerah lainnya.
Sobat biem, semakin penasaran, kan? Mari kita kupas resep dan cara memasaknya!
– NASI BURIH DAUN SOLEMPAT –
Bahan :
1 ikat daun solempat
100Gr hati ampela ayam, potong kecil-kecil
100gr usus ayam, potong kecil-kecil
1 piring nasi
1 lembar daun walang sobek-sobek
1 ikat daun pisang
1 butir telur
10 buah cabai rawit
Bumbu Halus
7 Butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Cara memasak :
1. Rebus jeroan ayam (ati ampela dan usus) hingga matang lalu potong-potong kecil.
2. Cuci dan bersihkan daun solempat, buang kulit arinya ( agar tidak Menimbulkan gatal) potong kecil-kecil.
3. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk hingga rata
4. Sendok 4-5sdm adonan diatas daun pisang, bungkus, semat dengan lidi pada ujung-ujungnya.
5. Kukus selama kurang lebih 20menit dengan api sedang, angkat dan tiriskan
6. Jika ingin lebih harum daun pisang bakar sebentar diatas bara api atau Teflon panas.
7. Angkat sajikan selagi hangat.
Bagaimana? Terbayang kan ya nikmatnya si nasi burih ini!. Sajikan menu istimewa ini untuk keluarga tercinta, ya Sobat biem!
Baca juga: Resep Kue Iwel, Mungil Bentuknya, Manis Rasanya
Rubrik ini diasuh oleh Triana Dewi Putranti.
