biem.co — Salam semangat, Sobat biem!
Sobat, berbanggalah kita menjadi wong Banten. Provinsi yang memiliki sejuta keunikan, terutama dalam hal kuliner. Tak ada habisnya mengupas kuliner khas Banten dan tak bosan rasanya biem.co berbagi pengetahuan tentang berbagai kuliner khas Banten, tujuannya untuk mengajak sobat semua agar lebih mengenal dan mencintai masakan-masakan tradisional, juga tetap lestari di bumi jawara ini!
Makanan tradisional dikenal lebih sehat dibandingkan dengan makanan modern atau cepat saji. Salah satu makanan tradisional adalah Bontot. Ya, kali ini biem.co akan mengupas tentang makanan khas dari Domas, Pontang.
Bontot menjadi juaranya makanan yang berasal dari Domas ini. Bagaimana tidak? Camilan sehat berbahan dasar tepung kanji (Aci) dan ikan payus ini mirip dengan empek-empek khas Palembang. Hanya saja, empek-empek menggunakan ikan tenggiri. Nah, karena berbahan dasar ikan, tentu panganan ini bernilai gizi tinggi, baik untuk dikonsumsi anak-anak maupun dewasa. Seperti kita ketahui bersama, bahwa ikan memiliki manfaat yang banyak untuk kesehatan dan kecerdasan anak.
Baca juga: Resep Talam Gurih
Yang perlu sobat tahu, kenapa makanan ini disebut Bontot, karena bentuknya yang dipotong kecil-kecil saat disuguhkan, mengingat Bontot memiliki arti anak termuda atau anak yang paling kecil. Selain itu, mungkin juga karena Bontot pontang berbeda dengan Bontot atau cireng pada umumnya yang menggunakan terasi sebagai penyedap, sehingga berwarna kemerahan. Namun, Bontot Pontang memiliki citarasa ikan yang lebih kuat sehingga mirip dengan citarasa otak-otak ikan. Hem, sangat sedap pokoknya!.
Sobat, jangan cuma dibayangkan, ya! biem.co siap berbagi resep dan cara membuat Bontot Pontang, khusus untuk Anda. Berikut resepnya:
Bahan-bahan :
100 gr tepung terigu
250 gr tepung kanji (Aci)
100 gr daging ikan payus (giling)
1 butir telur
200 ml air panas
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
Secukupnya penyedap rasa.
Cara membuat :
1.Campurkan tepung kanji dan tepung terigu dalam wadah. Lalu, aduk rata.
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah.
3. Masukkan ikan payus, garam, penyedap rasa, bumbu halus, daun bawang dan telur. Kemudian, aduk rata.
4. Tuang air panas. Lalu, aduk hingga kalis.
5. Bentuk menjadi beberapa lonjor. Kemudian, bungkus dengan plastik bening.
6. Kukus selama 20 sampai 25 menit hingga matang.
7. Angkat, lalu dinginkan.
8. Potong-potong Bontot, goreng hingga kecoklatan.
9. Sajikan selagi hangat.
Nah, gimana sobat, mudah bukan cara membuatnya? Ya, caranya hampir mirip seperti membuat empek-empek, namun soal kenikmatan Bontot Pontang juaranya. Sajikan dengan sambal kacang, atau bisa juga ditemani kuah cuko. Rasanya mantap! ^_^
Rubrik ini diasuh oleh Triana Dewi Putranti.
