Teknologi

Radiasi microwave memiliki potensi sebagai teknologi yang menjanjikan untuk diaplikasikan di berbagai industry guna meningkatkan keamanan makanan.

13%–38% dari hasil pertanian hortikultura di dunia terbuang sebelum mencapai konsumen akhir karena manajemen logistik rantai dingin  yang  kurang  optimal

Sari Buah merupakan suatu produk olahan buah-buahan yang memiliki rasa menyegarkan dan bergizi tinggi, diperoleh setelah melalui proses ekstraksi.

Proses thermal yang dilakukan perlu diperhatikan karena akan mempengaruhi kandungan nutrisi serta kualitas pada produk seperti warna, tekstur dan rasa.

Jus adalah campuran kompleks dan heterogen yang terdiri dari partikel-partikel yang tidak larut bahan koloid, dan supra-koloid.

Pj Gubernur Banten Al Muktabar tinjau Operasi Pasar Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Banten di Kantor Kelurahan Cipare, Kota Serang

Pulsed electric field (PEF) hadir dan berpotensi menjadi salah satu teknologi baru yang menjanjikan dan dapat meningkatkan efisiensi perpindahan massa…

Tanaman tomat (Lycopersicon esculentum Mill) merupakan salah satu komoditas hortikultura yang memiliki prospek pasar terbuka dan cukup luas.

Teknologi pengering makanan dapat mempertahankan kenampakan fisik pada produk pangan dan memperpanjang umur simpan pada produk pangan.

Salah satu metode rekayasa proses pangan yang sering di aplikasikan oleh industri pangan diantaranya adalah high hydrostatic pressure.