Ketahanan Pangan
- Jun- 2023 -14 June
Pengaruh Pasteurisasi Termodifikasi Terhadap Karakteristik Fisikokmia dan Mikrobiologi Minuman Sari Buah
Sari Buah merupakan suatu produk olahan buah-buahan yang memiliki rasa menyegarkan dan bergizi tinggi, diperoleh setelah melalui proses ekstraksi.
Read More » - 10 June
Optimasi Proses Thermal Menggunakan Thermosonication Pada Produk Pangan
Proses thermal yang dilakukan perlu diperhatikan karena akan mempengaruhi kandungan nutrisi serta kualitas pada produk seperti warna, tekstur dan rasa.
Read More » - 7 June
Sifat Reologi Jus Dan Konsentrat Jus
Jus adalah campuran kompleks dan heterogen yang terdiri dari partikel-partikel yang tidak larut bahan koloid, dan supra-koloid.
Read More » - 6 June
Pj Gubernur Banten Al Muktabar Tinjau Operasi Pasar
Pj Gubernur Banten Al Muktabar tinjau Operasi Pasar Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Banten di Kantor Kelurahan Cipare, Kota Serang
Read More » - 5 June
Ekstraksi Pigmen Alami Menggunakan Pulsed Electric Field : Emang bisa?
Pulsed electric field (PEF) hadir dan berpotensi menjadi salah satu teknologi baru yang menjanjikan dan dapat meningkatkan efisiensi perpindahan massa…
Read More » - 5 June
Sifat Reologi Saus Tomat dengan Penambahan Hidrokoloid yang Berbeda
Tanaman tomat (Lycopersicon esculentum Mill) merupakan salah satu komoditas hortikultura yang memiliki prospek pasar terbuka dan cukup luas.
Read More » - 3 June
Microwave Sebagai Teknologi Alternatif Pengering Makanan
Teknologi pengering makanan dapat mempertahankan kenampakan fisik pada produk pangan dan memperpanjang umur simpan pada produk pangan.
Read More » - 2 June
Sustainable Food Menggunakan Teknik Olahan High Hydrostatic Pressure
Salah satu metode rekayasa proses pangan yang sering di aplikasikan oleh industri pangan diantaranya adalah high hydrostatic pressure.
Read More » - 1 June
Beberapa Teknik Pengawetan Makanan Dengan Menggunakan Metode Freezing Drying
Pembekuan merupakan salah satu teknik yang paling mudah, serbaguna, dan nyaman untuk mengawetkan makanan dalam jangka waktu yang cukup lama.
Read More » - May- 2023 -27 May
Pemanfaatan Teknologi Termal (Sterilisasi) pada Produk Pangan Ikan
Ikan memiliki kandungan asam amino yang lebih lengkap dan tinggi kadarnya dari pada pangan nabati yang berasal dari tumbuhan.
Read More »
